O sladidlech

Lidé si zvykli na klasický řepný nebo třtinový cukr a často si neuvědomují, že je zde široká paleta výrobků, které mohou obyčejný cukr zcela nahradit. Obyčejný cukr je chemicky disacharid, sacharóza. Lidé si ji zvykli používat ke slazení asi od 17 století. Výhodou cukru je především jeho čistá sladká chuť. Dodává se v několika formách z nichž nejznámější jsou kostkový cukr, cukr krystal, krupice a práškový cukr. V poslední době lékaři doporučují používat místo bílého cukru alespoň cukr hnědý, což je cukr, který je při výrobě nedostatečně vyčištěný od zbytků melasy. Řepný cukr má však řadu nevýhod. Obsahuje hodně kalorií, způsobuje kazivost zubů a v kombinaci zejména s tuky se podílí na zvyšování dlouhodobého rizika vzniku řady závažných onemocnění jako jsou cukrovka, choroby srdce, těžká obezita a některé druhy rakoviny. Proto se v poslední době čím dále více lidí, zejména ve vyspělých zemích snaží snižovat svoji spotřebu cukru, která je nadměrná. Děje se tak v souladu s doporučením lékařů.